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recetas:segundos:arroz_con_caracoles

Arroz con caracoles

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 20 caracoles
  • 400 grs. de arroz
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 2 pimientos rojos secos
  • 125 grs. de guisantes desgranados
  • 1/2 dl. de aceite de oliva
  • Media cebolla
  • Azafrán
  • Laurel
  • Sal

Elaboración

  1. Lavamos bien los caracoles y los ponemos a cocer con la media cebolla y el laurel a fuego muy lento durante una hora.
  2. Aparte, quitamos la piel a los tomates y los troceamos.
  3. En una cazuela o recipiente apropiado calentamos el aceite y doramos los pimientos secos y los ajos enteros.
  4. Los retiramos del aceite y majamos en un mortero junto con el perejil. Lo reservamos.
  5. En este mismo aceite rehogamos el tomate y seguidamente agregamos los caracoles ya cocidos y el arroz.
  6. Le damos unas vueltas a éstos, incorporamos el majao y, por último, el agua de cocer los caracoles (aproximadamente un litro), también los guisantes, unos pelillos de azafrán y la sal, dejamos cocer unos 15 minutos.
recetas/segundos/arroz_con_caracoles.txt · Última modificación: 20/12/2020 18:06 por bastetani