Herramientas de usuario

Herramientas del sitio


recetas:segundos:potaje_de_vigilia

Potaje de vigilia

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 250 grs. de garbanzos
  • 225 grs. de bacalao
  • 4 manojitos de espinacas
  • 1 dl. de aceite de oliva
  • 1 rebanada de pan
  • 30 grs. de almendras
  • 1 pimiento seco
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 hoja de laurel
  • 1 huevo cocido
  • 3 dientes de ajo
  • Sal

Elaboración

  1. Ponemos los garbanzos en remojo el día anterior.
  2. En una olla ponemos a cocer los garbanzos, el laurel y el bacalao cortado en trocitos y desalado.
  3. Mientras, calentamos el aceite en una sartén y freímos el pan, los ajos, el pimiento seco y, después, las almendras.
  4. Echamos todo esto en un mortero y lo majamos junto con la yema de huevo y sal.
  5. Cuando estén casi cocidos los garbanzos agregamos a la olla las espinacas picadas, el majao, el vinagre y el aceite frito restante.
  6. Una vez está todo cocido, aproximadamente 15 minutos más, acompañamos el potaje con la clara de huevo picadita y lo dejamos reposar un buen rato antes de servir.
recetas/segundos/potaje_de_vigilia.txt · Última modificación: 24/12/2020 08:25 por bastetani

Herramientas de la página